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A.東平州 沉積岩園區 地質公園 (步行約2小時) → 生態地質歷史文化之旅

是香港最東面的小島，於2001年為海岸公園，海域面積約佔270公頃，擁有珊瑚群落及海藻床兩種高生態價值的生境地。於2010年列為地質公園景區之一。東平洲全長約600米，寬200米，形狀如一彎新月。這裡的地質，主要為粉砂岩、白雲質粉砂岩、泥岩及燧石等沉積岩層。在香港這組沉積岩名為「平洲組」，從地質歷史的角度來看，是本港最後形成的岩石，地層蘊藏大量保存完好的化石，經過一系列化石、岩性的深入研究，現已確定該組岩石為第三紀早期沉積形成。東平洲以「三平一奇」見稱，「三平」是指海平、島平、石平。這個1.1平方公里的細小海島地勢平緩，東南方的最高峰鶴岩頂僅海拔48米，確實是名副其實的「平洲」。至於「一奇」，就是島上的頁岩, 具有鮮明的典型特徵，每一層厚1至5毫米，顆粒較粗的粉砂岩與顆粒較細的泥岩層層相疊，紋理清晰，如果有運的話，甚至可以在岩石上找到化石。在更樓石和難過水的泥岩，它們的層理更像一頁頁的書本，所以這些岩石又稱為頁岩。

岩石地貌 → 海蝕柱有斬頭洲和更樓石，一條差異侵蝕形成的巨龍鑽入水中 "龍落水"，海蝕平台及海蝕崖有難過水及龍麟咀，海蝕洞有海螺洞，

海岸邊探探海洋生物 → 海膽、荔枝螺、鵝頸藤壺。大塘灣及亞媽灣有珊瑚群生長。

沙灘海岸植物→ 欣賞草海桐、量天尺、露兜果、珊瑚石。海岸公園核心區內，嚴禁一切捕魚活動。

歷史文化→ 第二次大戰初期，小島層作反日的後勤基地，島山舊村屋仍然存在，見證歷史的變遷。

A餐 平州 粥麵飯餐 :

皮蛋瘦肉粥, 肉絲炒麵, 楊州炒飯, 星州炒米, 叉燒烏冬, 鹵水拼盆, 椒鹽鮮魷, 坪州油菜 (10人/席)

B餐 平州 小菜 : 攝於2017-12-3

清蒸時魚, 鹽水雞半隻, 椒鹽鮮魷, 豉椒豬頸肉, 煎釀三寶, 海皇玉子豆腐, 七彩炒時菜, 平州時蔬,

奉送老火湯, 絲苗白飯 (10人/席)